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起底海鲜价格,厦门八市常见的海鲜大全,吃货们怎能不识海鲜

158人参与 |  2020年03月17日 18:50|  作者:   |  评论:0
  摘要  

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最近刚好又到大采购的节点,所以为大家奉上海鲜大全,除了告诉你这些常见海鲜叫什么之外,还提前帮大家查探了一下海鲜的价格。

起底海鲜价格,厦门八市常见的海鲜大全,吃货们怎能不识海鲜

千万不要鱼买回来不知道怎么吃,连百度都不知道该输入什么名字哦!

不过发之前先声明,这些海鲜名字以及价格是一家家问过去的,可能有些人的叫法不一样,有些地方的售卖价格也不一样,所以当个参考。

黄翅鱼(赤翅、黄墙)

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黄翅鱼应该是大家最常在海鲜市场见到的一种鱼,喜欢海钓的朋友应该也不陌生,当然也非常好认,鱼鳍是黄色的。

清蒸、干煎、煮汤、炖姜丝都是不错的烹饪选择。

黄翅鱼由于大小不一样,所以价格也不一样,如图大小这样的黄翅,问了3家,养殖的价格有26元/斤、28/斤、32/斤,不过海鲜价格一天一个价,也不确定到时候会涨多少。

野生的大概是80-100元一斤,比较大,一只有半斤左右

比目鱼

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虽然感觉有点奇特,但是问了几家店,老板都说这个鱼叫比目鱼。这个鱼我也没做过,老板说清蒸或者酱油水,目前比目鱼的价格一斤是28元。

老板说这个鱼不一定常有,所以没办法估价格。

鳗鱼

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鳗鱼跟土龙我是傻傻分不清了,观察了好一会,应该是鳗鱼的头比较尖,眼睛没有凸出来,颜色比较灰。

鳗鱼现在的价格也是48元一斤。

龙胆鱼

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龙胆,其实他的全名是龙胆石斑鱼,但是你千万别叫全名,因为在龙胆和石斑鱼是两种鱼。

大的,且全身黑的这种叫龙胆,养殖的价格也比较贵,现在一斤56,野生的更贵了,大概在130-220之间。

石斑鱼(过鱼)

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这个叫石斑鱼,是不是觉得和龙胆完全没差别,讲真的,外行人一般看不出。老板说石斑鱼的肚子稍微白一点。石斑鱼价格也比龙胆便宜,养殖的过鱼现在一斤45,老板为了让你买偶尔还会把价格压到40元,就是不知称准不准。养殖的会在100以上,要看鱼的大小,大小不一样价格不一样。

黄花鱼

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黄鱼和黄花鱼是非常接近的两种鱼,老板说这个叫黄花鱼,其实我也分不清,据说黄鱼是更好的鱼,因为长在海里,而黄花鱼很多是养的,野生的黄花鱼很少,而且还特别贵。

黄花鱼现在的价格是52块,有时候要卖88块了。

而野生的黄花鱼价格差不多是养殖的10倍,在680元-880元一斤。

巴浪鱼

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这应该是最便宜的鱼了,大家经常说的咸鱼,一般也是巴浪鱼。其实巴浪鱼的储存方法真的很多,比如做罐头、做成冻鱼、还有做成咸鱼。

新鲜的巴浪鱼一斤才10块钱左右,而且据老板说,巴浪鱼的价格也比较稳定,因为量多。

午鱼

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不给图的话你们估计都觉得没见过它,但是一看到图才恍然大悟,原来它叫午鱼。是比较常见的鱼,但是价格不太便宜,野生的午鱼一斤也要80元以上。

豆腐鱼

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潮汕地区都叫这鱼龙头鱼或者豆腐鱼,厦门人叫它丝丁鱼,广州人叫它九肚鱼、狗吐鱼,还有人叫它龙头鱼,所以其实鱼类每个地方的叫法不一样!

豆腐鱼呈乳白色,如果不新鲜,鱼的体表会慢慢转呈褐红色,若是泡了甲醛,会有股冲鼻氨气的味道。豆腐鱼现在的价格是20块钱左右,在市场很受欢迎,一箩筐一早上都不够卖。

红娘鱼

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又是一个颜色鲜艳的鱼,叫红娘鱼。其实红娘鱼有大约20种,但长相差不多,上图这只是其中一种。红娘鱼的产量不高,但是有有祛风除湿、安神镇静、养胃润燥的功效,重点是价格也不贵,现在一斤才25元。

金线鱼

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这个鱼很好认了,因为身上有几条黄色的线,所以叫金线鱼。金线鱼肉质细嫩,可供鲜食或制成咸干品,由于近几年渔民捕鱼经常用太密的网,导致金线鱼的捕获量下降了3成,所以现在的金线鱼比以前贵了,现在一斤是23元,也就两三家有卖这个鱼。

盘仔鱼(小真鲷)

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小赤鬃鱼(盘仔鱼)在快餐店很常见,因为味道鲜美,而且价格便宜。

现在的盘仔鱼价格一斤是20元,老板说这个鱼量挺大。

还有大赤鬃鱼,叫真鲷,价格相对比较贵,野生的大概100元/斤

小鲨鱼

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卖小鲨鱼的一般很少。鲨鱼吃前是要剥皮的,所以有的摊位也会直接帮客人剥好皮。

鲨鱼也有分大小卖,小一点的20元一斤,大一点的40元一斤。

白鲳鱼

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鲳鱼有很多种,常见的鲳鱼应该有四五种,白鲳、黄翅鲳、肉鲳、刀鲳、斗鲳等。

老板说这个就叫白鲳鱼,图中右边这框的鱼个头小一点的35元,左边这框大点一斤55元,再大一点的一斤100多元。野生的更贵。

带鱼

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带鱼大家很常见,我就不多说了,像图中这种大小的带鱼,野生的一斤是68元,大的一斤80元。

海鲈鱼

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鲈鱼价格比草鱼还便宜,一斤只要15元,不过是养殖的,野生鲈鱼,可贵了。顺便说下,做酸菜鱼用鲈鱼比草鱼还好吃哦,厨艺精湛的鱼鱼可以试试。

泥猛鱼

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南澳有很多这种鱼,不过以前有人说要尽量少吃这个鱼,据说它是专门吃脏东西的,不知道是不是真的,但是我觉得肉质还可以。泥猛鱼的价格也很便宜,一斤15元。

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